“打酱油”曾是网络上的一个热词，而从打酱油这一行为上我们就可以看出中国品牌的进化过程。从“打酱油”看品牌进化史.80年前，打酱油是自己拿只瓶子到商店去买，你别无选择，爱吃不吃，消费处于1.0的品类消费时代。80年后，当我们每年的GDP增长接近10%时，90%以上的工厂都有了生存的空间，购买力快速上升，货架上充满了各种包装的“商标化品牌”酱油。很多企业都用注册保护自己，消费进入了2.0的商标品牌消费时代。2014年中国经济进入“新常态”，很多品牌会随着泡沫的破裂而消失，消费者对品牌的集中度大幅提高，大量的“商标品牌”将会被淘汰。之所以称它们是“商标品牌”，是因为很多品牌充其量只是一个注册商标，真正符合品牌运作的屈指可数。随着移动互联网时代到来，人们的注意力在快速碎片化，只有重视品牌内涵、实施品牌人格化、提高品牌识别度（用品牌DNA聚焦）的企业才有可能赢得消费者，中国刚刚进入3.0的品牌化消费时代。

从旧到新：根据消费趋势，用新的原材料代替旧的原材料，为消费者的新需求提供便利，领跑细分市场。随着糖尿病患者的日益增多，无糖食品的市场需求也越来越大，众多食品企业已经用木糖醇来代替白砂糖，生产无糖食品。随着消费者对食品安全问题的关注，有机产品也越来越成为消费者选择的方向。从贵到贱：通过从原材料采购到产品生产及流通的各个环节来降低成本，从而让产品以更低的价格呈现到消费者面前。例如日本的寿司原本是高档食品，为了让更多的人能吃得起寿司，日本开始从其他国家规模化采购寿司原材料，对原材料的品质要求也降低了，并且用机器来代替人工服务，从而让寿司的价格大幅下降，使原来吃不起寿司的人成为新的消费者。从丑变美：指通过产品包装设计的提升来吸引消费者购买，包装除了运输作用之外，还有一个重要左右就是在终端吸引消费者的注意力，提升产品的静销力。一个好的产品包装要从视觉上区别于竞争对手，从而引起消费者的注意，包装上的信息要把产品的优势和购买的理由传递给消费者，促进消费者购买。以上提到的是比较常见的食品行业微创新方法，对于中小企业来说，相对容易操作。中小食品企业应该时刻保持创新思路，找到属于自己的利基市场。

通过分析发现，小卖店品牌“存在率”仅为34%，即如果市面上有10个主要品牌的话，仅仅有3.4个会出现在小卖店的货架上，可见由于小卖店面积有限，终端竞争极为激烈，竞争性铺货更加明显；而大卖场的品牌“存在率”为70%，品牌间相对相安无事。而且我们可以看到这样的规律，终端面积越小，品牌存在率越低，而越能占领小型终端，品牌的销售能力则越强，竞争力则越强。如何更多占领小型渠道，是摆在各个品牌面前的挑战。在与很多传统企业沟通时发现，大多数企业都更加重视互联网，不仅在传播上更多地利用互联网，在渠道商上也开始发展电商，都在担心有一天一个名不见经传互联网企业来一个跨界打劫。但很多传统企业做互联网更多的只是将电视广告在互联网播放，增加电商销售渠道而已，在产品理念、用户交互理念等并未升级，因此大多数还处于互联网思维运用的初级阶段。我们认为，传统企业用互联网思维武装自己是必行之路，但如何利用好互联网是关键，如何保障好成功的根本更是核心。对于传统快消企业来说，线下渠道即是成功的核心，如果只是一味地追逐互联网，而在自己的根本能力上止步不前，渴望走捷径，一定是行不通的。对于传统消费品企业来说，正确认知传统渠道的重要性，保障好传统渠道的竞争力，并用互联网思维改变传统营销，做好产品，加强与消费者的交互互动，才是传统企业发展的双重挑战。

酸奶是利用乳酸菌发酵牛乳、羊乳等动物乳类制成的发酵乳制品，在世界范围内历史都非常悠久。由于动物乳中的乳糖和酪蛋白等营养物质经乳酸菌分解后，易于人体吸收且可以缓解亚洲人种普遍存在的乳糖不耐症，因此广受欢迎。饮品匠心十年核桃乳是利用乳酸菌对乳类发酵进而调配制成的发酵乳饮料，它以清爽的口感、独特的风味和较高的营养保健功能得到广大消费者的青睐。匠心十年核桃乳赚钱最大优势在于饮料中的乳酸菌是以活菌形式存在于产品中，从而有助于发挥乳酸菌在人体肠道中的生理功能。奶油和干酪。乳酸菌发酵可用于生产稀奶油，发酵中产生的乳酸在某种程度上可以抑制腐败菌繁殖，提高奶油的稳定性；而另一作用则是产香，因此发酵法生产的酸奶油比甜奶油具有更浓的芳香味。干酪是在乳中加入适量的乳酸菌发酵剂，使乳中蛋白质凝固后，排除乳清，将凝块压制而成的产品。加入的乳酸菌发酵剂发酵产酸，可使干酪成熟，产生风味。

食品安全问题是关系着民生的大问题。尤其是今年来，食品安全问题已经被业界提升到了一个新的高度。“瘦肉精”、“染色馒头”等食品安全问题使消费者越来重视消费安全，在这样一个消费环境之下，好佳一公司始终坚持“质量决定产品生命力”的经营理念，在企业发展过程中，不断地提高产品的品质，为消费者提供优质的产品，随着好佳一公司的“核桃A”产品在全国的热销，好佳一公司抓住机遇，用产品优良的品质护航，“核桃A”扬帆启程。三大策略促进新贵崛起。好佳一公司营销总经理李雷表示，为了更好的推广“核桃A”产品，公司从产品包装、产品品质、渠道利润三个方面进行了精心的准备。以包装抓住消费者，产品从上市之初就针对消费者的需求，在产品包装上进行了精心的设计，选用黑色为包装的主色调，体现出一种大气，以“明智的选择”作为宣传口号，满足了消费者的心理需求。同时，公司拥有先进的生产线。为了满足日益增长的消费需求，公司斥巨资投入了两条利乐生产线。在保证产品品质的同时，为消费者提供了更多的选择。