随着人们健康消费、理性消费意识的觉醒，加之“限酒令”的实施，给市场创造了巨大的机会。同时，由于促进肠道动力和助消化的功能点已经被消费者所认可，而用餐的时候，正是消费者检验这些功能的好时刻。另外，餐饮渠道也是开展“免品、试饮、派送”等新品推广活动的场所。常温乳酸菌布局全国，内陆市场发展迅猛。从全国范围来看，常温乳酸菌市场大体上呈现出由南向北的发展趋势。目前，全国一二线城市已经基本进入成熟期，而北方三线城市及县镇市场也因近两年的大幅布局进入快速发展期。然而值得注意的一点是，不管是整个乳酸菌市场还是常温乳酸菌市场，经济水平并不能够完全决定其发展程度，一些内陆市场正逐渐成为常温乳酸菌布局的重点区域。主要原因在于这些地区没有强势的本土常温乳酸菌企业布局，同时人们对常温乳酸菌的认识进一步加深，这就需要更多的外来常温乳酸菌企业进入布局市场。

生产技术的日臻成熟和企业资源的限制，使颠覆性的产品创新对中小食品企业来说越来越难，如何从众多同质化的商品中脱颖而出？石磊认为：微创新是中小食品企业可以考虑的突围方向。食品行业的微创新，本质上是去满足消费者被忽视的隐性需求，“更便宜”和“更便利”是最主要的两个出发点，以下是七种比较常见的方法：一、从大到小：把原产品分装为几个小包装，在产品原料不变的情况下，增加产品的便利性，市场上众多的独立装运用的就是这种方法。雀巢咖啡独立装：解决了速溶咖啡每次需要按比例调配的麻烦；法式小面包：解决了没吃完的面包不易存放的麻烦；志国信蚨农蜂蜜小包装：解决了蜂蜜不易运输和食用不方便的麻烦；可口可乐推出300ml小包装，也是为了把易拉罐的小容量和塑料包装的易携性结合起来，使消费者更加便利。

“打酱油”曾是网络上的一个热词，而从打酱油这一行为上我们就可以看出中国品牌的进化过程。从“打酱油”看品牌进化史.80年前，打酱油是自己拿只瓶子到商店去买，你别无选择，爱吃不吃，消费处于1.0的品类消费时代。80年后，当我们每年的GDP增长接近10%时，90%以上的工厂都有了生存的空间，购买力快速上升，货架上充满了各种包装的“商标化品牌”酱油。很多企业都用注册保护自己，消费进入了2.0的商标品牌消费时代。2014年中国经济进入“新常态”，很多品牌会随着泡沫的破裂而消失，消费者对品牌的集中度大幅提高，大量的“商标品牌”将会被淘汰。之所以称它们是“商标品牌”，是因为很多品牌充其量只是一个注册商标，真正符合品牌运作的屈指可数。随着移动互联网时代到来，人们的注意力在快速碎片化，只有重视品牌内涵、实施品牌人格化、提高品牌识别度（用品牌DNA聚焦）的企业才有可能赢得消费者，中国刚刚进入3.0的品牌化消费时代。

稳定经销商队伍，很多企业采取了保姆式营销，然而面对高额的市场费用，往往又半途而废，而聊城好佳一“保姆式”的营销又是靠什么力量执行的呢？俗话说：“万事开头难”，任何品牌的产品在刚刚进入市场时都会遇到较大的困难。如果企业在产品导入期不能够准确地把握住产品的推广策略，市场推广工作就很容易夭折。好佳一公司非常清晰地认识到了这一点，从产品上市期就启动了对经销商“保姆式”的全程服务，以确保市场推广策略可以得到有效执行，而为了真正让服务落实到位，好佳一在战略核心市场都设置了办事处，方便办事处的人员及时与经销商沟通、配合。首先，好佳一公司建立了一套“市场评估系统”，对新进入的市场进行全面市场考核并打分，如果该市场符合公司的战略核心市场的定位，那么好佳一则会毫不犹豫地在该市场设立办事处，招聘驻地有经验的销售人员进行渠道开发。在核心战略市场建立的办事处拥有比较完整的职能体系，设置了办事处主任、销售内勤、渠道扩展组、城区开发组、KA主管等职位。

“再好的产品，再多的广告，如果终端渠道没有铺货或低质量地铺货，都会使所有营销努力前功尽弃。”也许这句话在互联网思维当道的今天，显得比较传统和保守，但对于快速消费品企业来说依然适用，并且会长期适用，特别是像饮品这样的“超级”快速消费品。2014年8～9月，数字100在全国10个城市进行终端售点抽样调查，对饮用水、果汁、碳酸饮料、茶饮料、凉茶、奶茶/咖啡、植物蛋白饮料等品类进行800多个售点的检查。饮品乳酸菌招商通过检查，希望可以让企业客观地了解目前线下渠道的发展现状，发现终端问题，找到提升机会。乳酸菌招商赚钱根据显示：饮用水，农夫山泉全国领先，怡宝在华南地区优势明显，新秀恒大冰泉来势汹汹；包装果汁，美汁源、统一、康师傅三足鼎立；碳酸饮料，雪碧、可口可乐、百事可乐品类领先，新品怡泉+C铺货达42%；茶饮料，康师傅茶饮料铺货高达96%，是所有品类的铺货标杆。