项目乳酸菌项目从旧到新：根据消费趋势，用新的原材料代替旧的原材料，为消费者的新需求提供便利，领跑细分市场。随着糖尿病患者的日益增多，无糖食品的市场需求也越来越大，众多食品企业已经用木糖醇来代替白砂糖，生产无糖食品。随着消费者对食品安全问题的关注，有机产品也越来越成为消费者选择的方向。乳酸菌项目赚钱从贵到贱：通过从原材料采购到产品生产及流通的各个环节来降低成本，从而让产品以更低的价格呈现到消费者面前。例如日本的寿司原本是高档食品，为了让更多的人能吃得起寿司，日本开始从其他国家规模化采购寿司原材料，对原材料的品质要求也降低了，并且用机器来代替人工服务，从而让寿司的价格大幅下降，使原来吃不起寿司的人成为新的消费者。从丑变美：指通过产品包装设计的提升来吸引消费者购买，包装除了运输作用之外，还有一个重要左右就是在终端吸引消费者的注意力，提升产品的静销力。一个好的产品包装要从视觉上区别于竞争对手，从而引起消费者的注意，包装上的信息要把产品的优势和购买的理由传递给消费者，促进消费者购买。以上提到的是比较常见的食品行业微创新方法，对于中小企业来说，相对容易操作。中小食品企业应该时刻保持创新思路，找到属于自己的利基市场。

一款好产品，一个好品牌，创始人至关重要。农夫山泉如果没有钟睒睒、三只松鼠如果没有章燎原、脑白金如果没有史玉柱，品牌或许并无诞生可能。悠小君创始人李雷，更是行业响当当的实战老兵。李雷是一名军人，特种部队的经历，形成了雷厉风行的做事风格。容不得拖拉，容不得滥竽充数。服务就要做透，市场再难也要啃。经销商有困难，全力以赴也要解决掉。很多合作过的经销商都了解李雷的实战实力，纷纷竖起大拇指。李雷后来又打造了，灵动的形象设计、自带IP的产品定位，使得快速在国内成为品牌。如今，李雷再次出手，全力以赴切入发酵山楂汁市场，敢砸1个亿做市场，山楂汁行业全部震惊。

随着韩剧的热播，韩星受追捧、韩国时尚在中国掀起一阵阵韩流，品尝美味健康的韩国食品也成为消费者们乐于尝试的一种新风尚。但是伴随着高接受度，韩国食品在中国进口食品市场的占有率还是不尽如人意。根据韩国贸易协会北京分会公布的数据韩国产食品所占比重仍不足1%。从2000年到2013年，韩国对中国的食品出口额从1.21亿美元增至7.25亿美元，增长了5倍。同一时期，中国的食品进口总额从82.52亿美元增至950.82亿美元，增长了10倍多，韩国产食品的比重却从1.47%跌至0.76%。今年1-5月，韩国产食品在中国进口食品中的占比仅为0.58%。随着韩中自贸协定的签署，一系列鼓励中韩双方贸易的利好政策将实施，将有超过90%的商品将进入零关税时代，中韩贸易迎来了新的篇章，韩国食品也将迎来新的突破与发展。

迁移带来机会。每临入冬，大雁成群，由北往南迁移。正如同季节的变化，市场的竞争环境也常常发生着气候的变化。一边是草长莺飞的互联网，一边是三秋寒风的传统渠道。消费者们如同候鸟一般，大批大批地飞向如春的南方。迁移带来聚集效应，必然催生两波机会的诞生。其一，大规模的迁移带来的是格局的洗牌和节点的诞生。抓住了浪潮的机会，就能乘势踏上浪潮之巅。当我们接受信息的方式从被动变为主动，从电视转向互联网；当无数中小卖家迁移到网上，同时用廉价且丰富的产品吸引大量的消费者一同迁移，阿里巴巴和淘宝就这样成了一个生态；当智能手机普及，人们对便捷性的要求持续提高时，出租车的订单转向了滴滴、快的，外卖的订单转向了饿了么、淘点点，打扫卫生的订单转向了58到家、云家政。这一波机会的本质源自一短期一长期两个要素。从短期要素来说，消费者从线下向线上的迁移，其爆发的导火索是价格的诱惑。短期来看，线上渠道作为新兴渠道，成本比传统的成熟渠道低出不少，同时缩短了分销的链条，这一部分本属于渠道利润的费用让利给了消费者，他们可以用一半的价钱买到同样质量的商品。